גיל בטעם שלך
מסעדת "טיבי'ס" – חוות "ורד הגליל"
4 – גלגלים בסולם גיל
יודעים לעשות : מסעדה המתמחה בבשרים.
את חוות "ורד הגליל", אני מכיר כמעט מיום היוולדי... יש משהו בחוות הסוסים ומסביב שמזכיר מקומות רחוקים מעבר לים...
ברבות השנים, עברה מסעדת המקום, מספר גלגולים שרמתם נעה בין בינוני לטוב מאוד .
לאחרונה נמסרה המסעדה לבעלים חיצוניים (רועי כהן וחיים טיבי – השף), קיבלה את שמה החדש ועברה מה שנקרא (ב"עולם – הרכב") – "החלפת – צורה (מודל)".
באחת מנסיעותיי האחרונות לצפון "נפלתי" על טיבי'ס". גם חדי העין, יתקשו לזהות שרידים לגלגולה הקודם של המסעדה... מנהל המסעדה החביב והמקצועי (ג'וש), הזמין אותי לביקור (ספונטאני) ב"מרתף היינות" ובמקרר יישון הבשרים... מיד, תקף אותי רעב עז לנתחים... ורצון כביר ללגום מהנוזלים האלכוהוליים... המקום שואף לשלמות !
המחיר : יקר, כ- 600 – 700 ₪ לארוחה זוגית (כולל יין וטיפ) !
מנות מומלצות :
-
"יין הבית" (מ"יקב אסף").
-
כל המנות במסעדה !
"טיבי'ס" מגישה גם מזנון א. בוקר לאורחי החווה ולסועדים מזדמנים בעלות של 65 ₪ (לא טעמתי, בהזדמנות...).
טל': 04-6330885
מינה טומי – חיפה
3 – גלגלים בסולם גיל
יודעים לעשות – מסעדה אסייתית
בהמשך לפתיח שכתבתי על האוכל האסייתי (מסעדת "צפרה")...
מסעדת מינה טומי, מנסה ובמידה מסוימת גם מצליחה, לתת לסועד אפשרות לטעום מחמישה מטבחים אסייתיים שונים (הודי, קוראני, תאילנדי, יפני וויאטנאמי).
לא כל המנות נאמנות למקור וחלקן בנאליות, אבל בהחלט ניתן לטעום טעמים של מטבחים שונים וכמובן ליהנות מרוב המנות.
מנות מומלצות : מרק טום ים (תאילנדי), אגרול (ויאטנאמי).
מחירים - סטנדרטיים (בצהריים עסקית - 15% הנחה על כל התפריט).
מיותר לציין: השתדלו לשבת על הבר, אולי יתמזל מזלכם ואור הברמנית (בתמונה) תהיה במשמרת – תתרשמו, מה אומר הביטוי "ברמנית מקצוענית" !
מרכז קסטרא, פלימן 8 , טל': 1700504506
המחלבה משק הירש – א.תעשיה צומת כח
3 – גלגלים בסולם גיל
יודעים לעשות- מחלבת גבינות
למשפחת הירש ממושב דישון בגליל העליון, מחלבה המייצרת מחלב עיזים וללא חומרים משמרים גבינות נהדרות !
בארסנל: גבינת פטה, גבינה רכה, לאבנה, קממבר, חלומי, יוגורטים, גבינות מעושנות ועוד ועוד...
· שימו לב המחלבה ממוקמת בא.תעשיה שליד צומת כח (כביש 90).
ראובן – 04-6902733, דנה – 052-7311154
אום כולתום – חיפה
3 – גלגלים בסולם גיל
יודעים לעשות – מסעדה טבעונית
קשה לי להאמין שאני ממליץ על מסעדה טבעונית...!
מסתבר שקרניבורים בסדר גודל שלי, זקוקים מדי זמן להפסקה באכילת חיות... זאת, בכדי לתת לגוף להתנקות מהרעלים הנלווים והמוספים לבשר !
לאחרונה חוויתי תקופה כנ"ל ובשל כך נטיתי להתמסר להמלצתו של חברי מהכרמל, לאכול במסעדת אום כולתום שנפתחה לאחרונה בעיר.
כפי שציינתי המקום טבעוני, שונה ומגיש שפע של טעמים וריחות המבוססים על חומרי גלם טריים ומקומיים (באלדי).
השף- בעלים אסי עושה להטוטים במנות המקוריות, הלא שגרתיות והמופלאות שהוא מוציא מהמטבח.
חייבים לבוא ברמת פתיחות גבוהה ומוכנות לטעום ולחוות שילובים וטעמים שלא טעמתם מעולם !
לדוגמה : מנת "אבטיח מטורף" (בתמונה) – פלחי אבטיח, עם שמן זית, זעתר, עלי נענע, פלחי שקדים וגבינת קשיו (אמרנו טבעוני...) – מדהים !
בנוסף לתפריט המפנק, מנות משתנות יומיות...
אז תעזבו לרגע (תמיד תוכלו לחזור...) את החיה שאתם מבתרים כרגע... וקפצו לביקור אצל אסי באום כולתום !
מוריה 60, טל': 04-8852227
אל שיך – נצרת
3 – גלגלים בסולם גיל
יודעים לעשות – חומוסיה + שווארמה
באחד מבקרי שישי האחרונים, הסעתי מספר רצים מלאי אדרנלין למרוץ שהתקיים בעמק יזרעאל, הזדרזתי להביאם לנקודת הזינוק (תרם זריחה), אספתי חבר נוסף וביחד משכנו מהר לכיוון העיר נצרת..
אני אוהב את הפינוקים שהעיר נצרת נותנת ... במיוחד בתקופה האחרונה שהעיר פחות עמוסה, או ליתר דיוק כמעט ריקה...
חומוסיית אל שייך במרכז העיר, מנוהלת ע"י בניו של אחמד זועבי ז"ל – המייסד.
כל גרסאות הגשת החומוס ובנוסף שווארמה מפנקת .
סיימנו לטעום, שלא נאמר לטרוף, את כל סוגי המנות במקום והתפניתי לחזור לאסוף את הרצים המיוזעים שסיימו את המרוץ...
מומלץ לקנח הארוחה ב"אל שייך", בביקור ב"קפה פאהום" הסמוך (בהזדמנות אכתוב...), או/גם באחת הקונדיטורית (בתי הקפה) המזרחיות שבאזור.
אכסאל 2, טל' : 04-6567664